Мармелад - східні ласощі з 1000-річною історією
Відвідавши сьогодні будь-який кондитерський магазин, ви, напевно, побачите на його полицях солодкий продукт у вигляді прямокутників, ведмедиків, трикутників і квітів. Це мармелад - солодкі ласощі з 1000-річною історією. Винайшли його східні кондитери, які намагалися всіма силами зберегти врожай фруктів та ягід.
Вони стали варити дуже густі компоти та отриману солодку масу нарізати на брикети. Так вийшов перший у світі мармелад. У Європу він потрапив завдяки хрестовим походам: лицарям сподобався смак цих ласощів і вони піднесли його англійському королю. А король сприяв поширенню мармеладу у всьому світі.
Види мармеладу
Мармелад буває фруктовим, желейним та жувальним.
1. Фруктово-ягідний виготовляють із свіжих черешень, вишень, персиків та яблук.
2. Желейний мармелад готують із додаванням желатину, пектину або агару.
3. Жувальний мармелад містить багато желатину, тому має пружню структуру.
Мармелад: користь та шкода
Мармелад може бути корисним і шкідливим - все залежить від того, як часто ним ласувати і в яких кількостях. Але, на відміну від інших солодощів, мармелад позитивно впливає на здоров'я. Цей низькокалорійний продукт з ягід та фруктів містить вітаміни групи А,В і С, пектин, цинк, калій та кальцій та по суті, є природною фабрикою вітамінів та мікроелементів. Так, у 100 г мармеладу стільки ж користі, скільки в 1 кілограмі фруктів. Але зберігати, транспортувати та вживати його в рази зручніше, ніж скажімо, свіжі яблука або черешні.
Мармелад – солодкий антидепресант
Мармелад усуває тривогу, піднімає настрій та допомагає боротися зі стресом. Але при цьому, на відміну від печива та цукерок, менш калорійний. Отже, якщо ви шукали солодкий антидепресант, який не шкодить фігурі, мармелад – найкращий вибір.
А чи можна їсти мармелад дітям?
Як правило, педіатри не рекомендують дітям їсти багато солодощів. Але мармелад – виняток із правил. У ньому досить мало цукру, але багато ягід та фруктів: мармелад не шкодить молочним зубам і не викликає алергічних реакцій.
З чим поєднується мармелад?
Мармелад – універсальний продукт. Він може служити фруктовим десертом, головною стравою на дитячому столі або інгредієнтом для інших солодощів. Так, мармелад фігурує у 300 різних рецептах: з нього готують сирні десерти, дієтичні перекуси, розкішні торти, цукерки, тістечка та печива.
